氣調(diào)包裝機(jī)是一種采用氣體置換技術(shù)，將食品放入包裝袋中，通過(guò)調(diào)整包裝袋內(nèi)的氣體組成，以延長(zhǎng)食品保鮮期和保持食品原有口感、色澤和營(yíng)養(yǎng)成分的設(shè)備。

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氣調(diào)包裝機(jī)的工作原理是將食品放入包裝袋中，通過(guò)真空室將包裝袋內(nèi)的空氣抽出，形成一定的真空度；然后通過(guò)氣調(diào)系統(tǒng)向包裝袋內(nèi)充入不同比例的氣體，以調(diào)整包裝袋內(nèi)的氣體組成；
最后通過(guò)封口機(jī)構(gòu)將包裝袋口封合，使包裝袋內(nèi)的氣體組成得以保持，通過(guò)調(diào)整包裝袋內(nèi)的氣體組成，可以抑制食品的腐敗和變質(zhì)，延長(zhǎng)食品的保鮮期，同時(shí)保持食品原有的口感、色澤和營(yíng)養(yǎng)成分。
氣調(diào)包裝機(jī)通常由以下幾個(gè)部分組成：
真空室：用于將包裝袋內(nèi)的空氣抽出，形成一定的真空度。
氣調(diào)系統(tǒng)：通過(guò)向包裝袋內(nèi)充入不同比例的氣體（如氮?dú)狻⒍趸?、氧氣等），?lái)調(diào)整包裝袋內(nèi)的氣體組成。
封口機(jī)構(gòu)：將包裝袋口封合，使包裝袋內(nèi)的氣體組成得以保持。
控制系統(tǒng)：控制氣調(diào)包裝機(jī)的工作過(guò)程，如真空度、氣體比例、封口溫度等參數(shù)的設(shè)定和控制。