?1、新鮮果蔬為什么得用氣調(diào)包裝

水果蔬菜生產(chǎn)制造的周期性、地區(qū)性強(qiáng)，細(xì)嫩易腐，給貯藏運(yùn)送，銷售環(huán)節(jié)產(chǎn)生很大的難題，導(dǎo)致高峰期庫(kù)存積壓，市場(chǎng)價(jià)低，爛掉損失嚴(yán)重，淡旺季供貨總數(shù)不夠，市場(chǎng)價(jià)高，無(wú)法滿足銷售市場(chǎng)必須。根據(jù)氣調(diào)包裝能使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者或供應(yīng)商增加銷售時(shí)間，以做到令人滿意的商品銷售價(jià)錢。

果蔬獲得后仍能維持吸收氧氣排出來(lái)CO2的基礎(chǔ)代謝功效，與此同時(shí)耗費(fèi)營(yíng)養(yǎng)成分。果蔬保鮮是通過減少環(huán)境中O2含量和超低溫存儲(chǔ)減少吸氣進(jìn)展，清除吸氣造成的CO2減緩果蔬完善變老進(jìn)而做到保鮮實(shí)際效果。果蔬的氣調(diào)包裝汽體由O2、CO2、N2構(gòu)成，用透氣性能塑料薄膜包裝果蔬，充進(jìn)低O2與高CO2和混合氣換置后密封性，使包裝里的O2含量小于氣體而累積CO2高過氣體，根據(jù)塑料薄膜開展氣體交換，做到有利于果蔬保鮮自然環(huán)境、維持薄弱需氧吸氣的氣調(diào)均衡。

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新鮮果蔬為什么得用氣調(diào)包裝?

2、氣調(diào)包裝的優(yōu)勢(shì)

①能夠更好地維持原先的形狀、材質(zhì)、顏色、口味、營(yíng)養(yǎng)成分（顏色鮮麗，果蒂翠綠，外型豐腴，與剛收獲時(shí)相差無(wú)異）

②果實(shí)強(qiáng)度超過一般冷凍。

③貯藏時(shí)間長(zhǎng)

④降低貯藏?fù)p害（抑制呼吸，降低植物呼吸作用，顯著降低了耗損，氣調(diào)耗損＜5%，一般冷凍耗損15～20%）。

⑤增加了貨架期。因?yàn)闅庹{(diào)保鮮貯藏長(zhǎng)期性受乏氧和高二氧化碳的功效，當(dāng)消除氣調(diào)情況后，果蔬仍有一段很長(zhǎng)時(shí)間的“滯后性”或休眠狀態(tài)。氣調(diào)保鮮貯藏的貨架期是一般保鮮的2～3倍。

⑥有益于開發(fā)設(shè)計(jì)零污染的綠色有機(jī)食品。果蔬所觸碰到的是O2、N2、二氧化碳、水份，不容易導(dǎo)致一切環(huán)境污染，符合實(shí)際綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。

⑦有益于長(zhǎng)途貨運(yùn)和出口。

⑧優(yōu)良的社會(huì)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)收益。氣調(diào)貯藏具備貯藏時(shí)間長(zhǎng)，貯藏效果明顯等眾多優(yōu)勢(shì)，進(jìn)而能使很多果蔬種類可以做到季產(chǎn)年銷，給經(jīng)營(yíng)者和經(jīng)營(yíng)人產(chǎn)生明顯的經(jīng)濟(jì)收益。